à table (ア・ターブル/アラカルト料理)

1F

シェフ&料理監修

シェフ 石井まなみ

滋賀県出身。辻製菓専門学校を卒業後、神戸・パティスリー「Daniel(ダニエル)」でパティシエとして研鑽を積み、神戸三つ星店「Cá sento(カセント)」に入店。パティシエ出身でありながらその領域に留まることなく、調理全般を担い、同店のスーシェフを務めました。スペイン・アストゥリアスの二つ星「Casa marcial(カーサ マルシアール)」・ガリシアの「A Tafina by Lucía Freitas(ア タフォーナ バイ ルシア フレイタス)」を経て、2020年4月、旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトンの料理長に就任。

 

料理監修 楠田裕彦

1972年兵庫県出身。
ハム職人だった父の独立に伴い、鹿児島県に移り、幼少期より、仕事を手伝う。
関西でイタリア・フランス料理を学ぶ。
阪神淡路大震災後、『レストラン ローテローゼ』でシェフを務める。
1996年、渡欧。
ドイツとフランスで修業を開始。
2000年より、鹿児島『クスダハム工房』にて工場長として携わる。
2004年、神戸に移り『メツゲライクスダ六甲道店』を開店。
2009年、芦屋店を開店。
2013年、フランス国内の最優秀シャルキュティエ(肉食加工品職人)を決める
『concours Chefs charcutier-traiteurs』に、特別招待選手として出場。
2015年1月、『インターナショナルケータリングカップ』に『ラ シーム』高田裕介氏と日本代表として出場。魚料理部門で最優秀賞受賞。
2015年11月、農林水産省料理人顕彰制度『料理マスターズ』受賞。
2016年5月、『シヤンピオナートトデュモンドドゥパテオンクルート2016』アジア予選審査員に選任。
2016年9月、経済産業省『クールジャパン』政策において、日本が誇るべき優れた地方産品『The Wonder500』に選ばれる。

à tableの店舗情報

店名 à table (ア・ターブル/アラカルト料理)
電話 0267-41-6990
場所 1F ホテルへのアクセス
交通手段 JR軽井沢駅より車で5分(徒歩15分)
営業時間 朝食 7:00~9:30(10:00CLOSE)
昼食 11:30~14:00(14:30CLOSE) … 2021年4月24日より5月9日まで営業予定。5月10日より営業休止予定。
夕食 17:30~21:30(22:00CLOSE)
定休日 不定休
参考料金 1,492円(サービス料税込)~
カード カード可※電子マネー不可
席数 6テーブル16席/ラウンジ2テーブル8席
店舗の特徴 信州食材の魅力をシンプルにカジュアルに、アラカルトで楽しむダイニング
駐車場 有(30台)無料
サービスチャージ サービス料(13%)を含んでおります。
貸切
お子様連れ 年齢制限 なし
禁煙・喫煙 禁煙
ドレスコード なし

レストラン予約

お電話でのご予約・お問い合わせ0267-41-6990

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