KIKYOの小さなパン祭り
長野県には古くから小麦を活かす知恵が生活に根付き、多様な粉もの料理が農山村の暮らしを支えてきました。
そこで、今冬は"信州の小麦文化"に着目。
この土地の良さをパンや料理を通して伝えたい。そんな想いでKIKYOの小さなパン祭りを開催します。
信州産小麦やライ麦を使用し、地域に根差したベーカリーのパンと
スペシャルランチ及びディナーコースをご用意してお待ちしております。
豊かな自然が育んだ信州の食材と共に、味わい深いパンをごゆっくりお召し上がりください。
KIKYOの小さなパン祭り
| 期間 | 2026年11月2日(月)～2026年12月28日(月) |
|---|---|
| 時間 | 11:30～14:00 / 17:30～21:00 |
| 料金 | ランチコース1名様 4,351円 ディナーコース1名様 9,447円 消費税10%とサービス料13%が含まれます。 |
| 予約 | お電話またはホームページ ※ホームページからご予約の場合は席のみ予約をお選びいただき ご要望欄に小さなパン祭りご希望の旨ご記入ください。 |
メニュー
ランチコース・信州産小麦を使用したパン3種 (5～6種類からお好きなパンを3種セレクト)
・信州きのこと甘酒のポタージュ
・シャルキュトリー盛り合わせ
(御代田「porco」の生ハムとポワローソーセージ/信州の落ち葉 彩り野菜のテリーヌ/紫キャベツのピクルス/信州サーモンのアヒージョ/キャロットラペ)
・ディップ (千曲産りんごバター/塩/オリーブオイル)
・はちみつとナッツのモンテリマール パンペルデュのアイス
・コーヒー/紅茶セレクション
ディナーコース
・信州産小麦を使用したパン3種 (5～6種類からお好きなパンを3種セレクト)
・信州きのこと甘酒のポタージュ
・シャルキュトリー盛り合わせ
(御代田「porco」の生ハムとポワローソーセージ/信州の落ち葉 彩り野菜のテリーヌ/紫キャベツのピクルス/信州サーモンのアヒージョ/キャロットラペ)
・ディップ (千曲産りんごバター/塩/オリーブオイル)
・信州豚のラグーと根菜のスキレットグラタン
・信州産チーズ4種 (佐久「ボスケソ」のMIMAKI、東御「アトリエ・ド・フロマージュ」のカマンブルー、カマンベール、ブルー) はちみつ、タイム
・はちみつとナッツのモンテリマール パンペルデュのアイス
・コーヒー/紅茶セレクション
フェア期間中に登場するベーカリー
the OK bread & pizza（佐久）
佐久市望月ののどかな集落の中で、おおらかで朗らかなパンを焼く。
小麦は全て長野県産、ライ麦と小麦全粒粉は自家栽培したものを自家製粉し、山の天然水や温泉水で生地を仕込む。
「全て歩いて手に入るもので」パンを作るのが目標。
月日堂製パン（安曇野）
小麦、水、卵や牛乳などパンの原材料はできる限り信州安曇野の地元産をセレクト。
石臼挽きの長野県産小麦を自家製粉し、ライ麦から起こしたルヴァン種でゆっくり発酵させ薪窯で焼き上げる。
大きく焼かれたパンはどれも滋味深く、時間経過で変わる味わいを楽しめる。
ベーカリー＆レストラン 沢村（軽井沢）
「自然との共生」をコンセプトに、旧軽井沢の木々の中に佇むベーカリー。
四季折々の厳選した食材を活かしたバラエティ豊かなパンは県内外のファンも多く、
薪窯と自家製粉機を備えた工房では、技術を磨いた職人たちがパンを焼き上げる。
石窯パン ハル（上田・松本）
地元産、特に無農薬・自然栽培・有機栽培の小麦を積極的に使用し、サワー種で仕込んだ生地を富士山溶岩窯で焼き上げる。
高温焼成で皮はパリッと、中はしっとりもちもちに。店内のショーケースにはカンパーニュ各種、食パン各種などがギッシリ並び、日々の食卓を支える。
ドイツパン屋Bio-land（山形村）
ドイツ・ハイデルベルグ出身でマクロビオティックを学んだ職人による、店舗を持たない自然派ベーカリー。
自然と身体に優しいパン作りを目指し、ゆっくりと時間をかけて自家製サワー種を用いたライ麦パンや古代小麦のパンを焼く。
BAKERY HOTOTOGISU（小諸）
長野県産小麦100%に、小諸産りんごや自然薯などでおこした酵母で日々のパンを焼く。
低温長時間発酵させた生地をフランス式の2層窯でバリッと軽やかに焼き上げ、豊かな長野県産小麦の風味と食感を引き出す。
古民家を改装した、自宅のように温かみのある地域のベーカリー。
la boulangerie Lien（佐久）
フランス語で“絆”の意味を持つ“リアン”。雄大な山々に囲まれながら、地元の食材を使い、食材の作り手と語らいながら地域のためのパンを焼く。
店には約60種類が並び、朝昼晩いつ食べてもおいしいパンを目指す。
ご利用にあたって
メニュー内容やパンのライナップは、仕入れ状況等により予告なく変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。
