国内のミシュラン三つ星レストランにて研鑽を積み、
スペインにて世界の潮流を経験した＜シェフ石井まなみ＞が
信州の豊かさと、
生産者の情熱をリスペクトし
新たな一皿に仕上げていきます。
SONORITÉ（共鳴）、信州に吹く新たな風を感じてください。