秋のランチコース

期間	2026年10月1日(木)～2026年10月31日(土)
時間	11:30～14:00(L/O)
料金	お一人様　￥9,323（税・サービス料込）
予約	お電話またはホームページ ※ホームページからご予約の場合は席のみ予約をお選びいただき 　ご要望欄に秋のランチコースご希望の旨ご記入ください。

メニュー詳細

バターナッツかぼちゃのタルト
秋の訪れをイメージしたアミューズです。
バターナッツかぼちゃをなめらかなムースに仕立て、小さなタルトに詰めました。
香ばしくローストした胡桃とともに、一口で秋の香りを感じる一皿としてコースの始まりを温かく演出します。

信州秋野菜のアンサンブル
旬の野菜をそれぞれの個性が最も引き立つ料理法で仕立てた一皿です。
菊芋のピューレを土台にりんごの爽やかな酸味と甘味、パプリカオイルの香りを添えています。
畑の実りのイメージです。

やまこきのこ園　舞茸
やまこきのこ園で大切に育てられた舞茸を香ばしくローストし、蕎麦の実のリゾットと合わせました。
仕上げにきのこのコンソメを注ぎます。
信州の森を思い浮かべながら豊かな香りをお愉しみください。

信州サーモンのミキュイ
しっとりとした食感をお愉しみいただけるようミキュイに仕上げています。
カリフラワーの優しい甘みと信州産シードルを使用したブールブランを合わせました。
信州の澄んだ清流をイメージした一皿です。

藁で燻した信州フランス鴨ロースのロティ
信州フランス鴨のロースをロゼに焼き上げ、仕上げに藁で軽く燻し香りをまとわせています。
牛蒡の風味と、私たちチームメンバーが初夏に収穫し、大切に保存したサワーチェリーの爽やかな酸味を合わせました。
藁の香りと共に信州の里山を感じる一皿です。

小布施栗のモンブラン
信州の秋を代表する食材を集めたデザートです。
香り豊かな小布施栗に紅玉りんごの酸味、南信州産和紅茶を焙じたフォームとパウダーを合わせました。
秋らしく香ばしい余韻が広がります。
 

ご利用にあたって

※メニューは仕入れ状況等により予告なく変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。